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Was landet Weihnachten auf dem Tisch der Handwerker?

Traditionelle Gerichte zu Heiligabend in Südbrandenburg

Kartoffelsalat mit Bockwurst, Braten oder Karpfen - das sind die traditionellen Gerichte, die in deutschen Haushalten an Heiligabend serviert werden. Aber was essen eigentlich Südbrandenburgs Handwerker am Weihnachtsabend? Fleischermeister Per Kadach aus Spremberg, Maurermeister Ingo Krüger aus Cottbus und der Luckauer Bäckermeister Werner Klinkmüller verraten, was am 24. Dezember in ihren Öfen bruzelt.

"Da ich schlesische Vorfahren habe, gibt es traditionell bei uns die Schlesische Bratwurst mit Kartoffelsalat am 24. Dezember. Es ist eine lieblich abgestimmte frische Bratwurst mit Milch und einem Spritzer Zitrone, die nur zu Festtagen von uns angefertigt wird. Sie muss ganz langsam, schonend gebraten werden und passt so super zu diesem Anlass", schwärmt Per Kadach.

Am ersten Feiertag steht bei seiner Familie die Gans auf dem Tisch. Unbedingt muss dazu neben den Klößen der Grünkohl gereicht werden. Der Fleischermeister denkt bei dem Thema auch an seine Kunden, ein extra groß gehackter und zubereiteter Grünkohl wird in den Filialen zum Fest als SB-Packung angeboten.

Die schlesische Tradition wird auch in der Familie von Maurermeister Ingo Krüger gelebt. "Zu Heiligabend bin ich mit meiner Familie bei meinen Eltern. Da unsere Vorfahren aus Schlesien stammen, bereitet meine Mutter traditionell einen Pökelkamm in Malzbiersoße zu", erklärt der Geschäftsführer der IK-Bau Cottbus.

Bei dem Luckauer Bäckermeister Werner Klinkmüller steht am 24. Dezember ganz klassisch der Kartoffelsalat mit Bratwurst auf dem Festtagstisch.
"Ich bevorzuge dabei die Weinbratwurst der Golßener Fleisch- und Wurstwaren. Sie besitzt einen milden Geschmack mit einer zarten Rotweinnote. Am nächsten Tag steht auch bei uns die Gans im Vordergrund, wieder ganz klassisch mit Grünkohl und Kartoffeln."